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I sapori del mare

Il pescato migliore nelle interpretazioni del nostro team di chef, rispettose della materia prima e delle lavorazioni a regola d’arte.

Il sapore del mare la cui essenza viene assaporata utilizzando materie prime genuine,partendo da carni di pesce selezionate, fresche e dei mari più blu. Dove si perde il vostro sguardo… lo stesso sarà anche al vostro palato.

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  • Tagliatelle tiepide di seppia cotta a bassa temperatura,
    crema di patate al nero e lime
  • Spaghettoni Fabbrica della Pasta di Gragnano alla carbonara di pesce
    con ventresca croccante e gambero rosso di Mazara del Vallo
  • Sgombro su carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo,
    scalogno al nero di seppia e purea di zucca alla fava Tonka
  • Cremoso al pistacchio di Bronte con ricotta di pecora,
    salsa al ribes e sale Maldon affumicato
minimo per 2 persone

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I sapori della terra

Quel sapore intenso che solo i prodotti della terra possono offrire. Così le nostre carni
vengono lavorate e accostate a sapori ricercati, per dare vita a ricette impossibili
da dimenticare. Tutto questo in quattro tappe del gusto, nelle quali perdersi
non sarà solo facile ma indispensabile.

Menu

  • Carpaccio di magatello con fonduta di Taleggio, lamponi ghiacciati
    e olio extravergine del Garda al timo limone
  • Risotto Carnaroli con pistilli di zafferano, fonduta di Strachitunt
    e animelle croccanti
  • Brasato di manzo al Chianti in cottura a bassa temperatura
    con polenta di mais rosso spinato
  • Essenza d’Autunno
minimo per 2 persone

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Per maggiori informazioni

www.ristorantelofficina.it

Ristorante Hotel Bergamo

 

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