Menu Degustazione

I sapori del mare

Il pescato migliore nelle interpretazioni del nostro team di chef, rispettose della materia prima e delle lavorazioni a regola d’arte.

Il sapore del mare la cui essenza viene assaporata utilizzando materie prime genuine,partendo da carni di pesce selezionate, fresche e dei mari più blu. Dove si perde il vostro sguardo… lo stesso sarà anche al vostro palato.

Menu

  • Polpo croccante con mousse di basilico, crema di olive taggiasche e pomodorini confit
  • Risotto Carnaroli al profumo di lime, con burrata d’Andria e carpaccio di gambero rosso di Sicilia
  • Filetto di ricciola gialla del Mediterraneo con gazpacho leggero all’aneto ed insalatina agli agrumi
  • Tagliata di frutta fresca con sorbetto al lime caraibico
minimo per 2 persone

________

I sapori della terra

Quel sapore intenso che solo i prodotti della terra possono offrire. Così le nostre carni
vengono lavorate e accostate a sapori ricercati, per dare vita a ricette impossibili
da dimenticare. Tutto questo in quattro tappe del gusto, nelle quali perdersi
non sarà solo facile ma indispensabile.

Menu

  • Uovo cotto a 62° con bouquet di asparagi, bacon croccante e crema cacio e pepe
  • Tortelli ripieni di Bagòss allo zafferano con crema di asparagi, menta e pinoli tostati
  • Lombo d’agnello New Zealand in crosta di pane con crema di porri e composta salata di prugne
  • Mousse allo zabaione con crumble di cantucci e panna ridotta alla vaniglia
minimo per 2 persone

________

Per maggiori informazioni

www.ristorantelofficina.it

Ristorante Hotel Bergamo

 

Prenota ora