PERCORSODEGUSTAZIONE
UN VIAGGIO DI GUSTO
ALLA SCOPERTA DEI SAPORI
Il ristorante L’Officina propone due percorsi gastronomici per guidare gli ospiti in un primo incontro sensoriale con i sapori del mare o della terra, o per accompagnarli in una riscoperta dei sapori della tradizione rivisitati in piatti innovativi.
I sapori della tradizione
Quella di Bergamo è una terra in grado di raccontare, a tavola, una storia in ogni piatto. Scopri i sapori della tradizione bergamasca tra eccellenze culinarie, ricette caratteristiche, prodotti genuini sapientemente lavorati. Una cucina povera, ma gustosa, in grado di sorprendere anche i suoi intenditori.
Menu degustazione carne
- Uova Bio di montagna all’occhio di bue con Taleggio DOP bergamasco e finferli cremosi
- Risotto Carnaroli in crema di zucca mantovana e fonduta di Provolone Valpadana DOP
- Guancia di manzo brasata al Valcalepio con purea di patate
- Tiramisù de L’Officina
Menu degustazione pesce
- Vellutata di fagioli cannellini con frutti di mare, pesto di basilico e menta e anacardi tostati
- Tagliolini al nero di seppia con crema di datterino leggermente piccante, con totanetti e carciofi
- Filetto di persico alla milanese con polenta di mais spinato all’olio EVO e crema di carpione
- Dessert alla carta
