PERCORSODEGUSTAZIONE

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UN VIAGGIO DI GUSTO
ALLA SCOPERTA DEI SAPORI

Il ristorante L’Officina propone due percorsi gastronomici per guidare gli ospiti in un primo incontro sensoriale con i sapori del mare o della terra, o per accompagnarli in una riscoperta dei sapori della tradizione rivisitati in piatti innovativi.

I sapori della tradizione
Quella di Bergamo è una terra in grado di raccontare, a tavola, una storia in ogni piatto. Scopri i sapori della tradizione bergamasca tra eccellenze culinarie, ricette caratteristiche, prodotti genuini sapientemente lavorati. Una cucina povera, ma gustosa, in grado di sorprendere anche i suoi intenditori.

 

Menu degustazione carne

  • Risotto al latte fresco mantecato al Bagos con riduzione al brasato
  • Coniglio della tradizione bergamasca con purè di patate di Martinengo
  • Cremoso alla nocciola del Piemonte con gelato al cioccolato fondente

 

Menu degustazione pesce

  • Gnocchi di patate rosse con crema di asparagi e tartare di scampi
  • Baccalà mantecato con polenta integrale
  • Essenza alla mandorla