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UN VIAGGIO DI GUSTO
ALLA SCOPERTA DEI SAPORI

Il ristorante L’Officina propone due percorsi gastronomici per guidare gli ospiti in un primo incontro sensoriale con i sapori del mare o della terra, o per accompagnarli in una riscoperta dei sapori della tradizione rivisitati in piatti innovativi.

I sapori della tradizione
Quella di Bergamo è una terra in grado di raccontare, a tavola, una storia in ogni piatto. Scopri i sapori della tradizione bergamasca tra eccellenze culinarie, ricette caratteristiche, prodotti genuini sapientemente lavorati. Una cucina povera, ma gustosa, in grado di sorprendere anche i suoi intenditori.

 

Menu degustazione carne

  • Uova Bio di montagna all’occhio di bue con Taleggio DOP bergamasco e finferli cremosi
  • Risotto Carnaroli in crema di zucca mantovana e fonduta di Provolone Valpadana DOP
  • Guancia di manzo brasata al Valcalepio con purea di patate
  • Tiramisù de L’Officina

 

Menu degustazione pesce

  • Vellutata di fagioli cannellini con frutti di mare, pesto di basilico e menta e anacardi tostati
  • Tagliolini al nero di seppia con crema di datterino leggermente piccante, con totanetti e carciofi
  • Filetto di persico alla milanese con polenta di mais spinato all’olio EVO e crema di carpione
  • Dessert alla carta