PERCORSODEGUSTAZIONE
UN VIAGGIO DI GUSTO
ALLA SCOPERTA DEI SAPORI
Il ristorante L’Officina propone due percorsi gastronomici per guidare gli ospiti in un primo incontro sensoriale con i sapori del mare o della terra, o per accompagnarli in una riscoperta dei sapori della tradizione rivisitati in piatti innovativi.
I sapori della tradizione
Quella di Bergamo è una terra in grado di raccontare, a tavola, una storia in ogni piatto. Scopri i sapori della tradizione bergamasca tra eccellenze culinarie, ricette caratteristiche, prodotti genuini sapientemente lavorati. Una cucina povera, ma gustosa, in grado di sorprendere anche i suoi intenditori.
Menu degustazione carne
- Risotto al latte fresco mantecato al Bagos con riduzione al brasato
- Coniglio della tradizione bergamasca con purè di patate di Martinengo
- Cremoso alla nocciola del Piemonte con gelato al cioccolato fondente
Menu degustazione pesce
- Gnocchi di patate rosse con crema di asparagi e tartare di scampi
- Baccalà mantecato con polenta integrale
- Essenza alla mandorla
