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UN VIAGGIO DI GUSTO
ALLA SCOPERTA DEI SAPORI

Il ristorante L’Officina propone due percorsi gastronomici per guidare gli ospiti in un primo incontro sensoriale con i sapori del mare o della terra, o per accompagnarli in una riscoperta dei sapori della tradizione rivisitati in piatti innovativi.

I sapori della tradizione
Quella di Bergamo è una terra in grado di raccontare, a tavola, una storia in ogni piatto. Scopri i sapori della tradizione bergamasca tra eccellenze culinarie, ricette caratteristiche, prodotti genuini sapientemente lavorati. Una cucina povera, ma gustosa, in grado di sorprendere anche i suoi intenditori.

 

Menu degustazione carne

  • Risotto Carnaroli allo Strachitunt DOP con granella di noci
  • Brasato di manzo al Valcalepio cotto a bassa temperatura, con purè di patate rosse della Sila
  • Tiramisù de L’Officina

 

Menu degustazione pesce

  • Risotto Carnaroli alla barbabietola, totanetti del Mediterraneo all’aneto, aceto balsamico
  • Salmone Loch Fyne da fiordi scozzesi, salsa al nero di seppia, crudité di carciofi con acciughe e menta
  • Cremoso al fondente 71% con crumble all’olio EVO del Garda e sale Maldon