PERCORSODEGUSTAZIONE

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    UN VIAGGIO DI GUSTO
    ALLA SCOPERTA DEI SAPORI

    Il ristorante L’Officina propone due percorsi gastronomici per guidare gli ospiti in un primo incontro sensoriale con i sapori del mare o della terra, o per accompagnarli in una riscoperta dei sapori della tradizione rivisitati in piatti innovativi.

    I sapori della tradizione
    Quella di Bergamo è una terra in grado di raccontare, a tavola, una storia in ogni piatto. Scopri i sapori della tradizione bergamasca tra eccellenze culinarie, ricette caratteristiche, prodotti genuini sapientemente lavorati. Una cucina povera, ma gustosa, in grado di sorprendere anche i suoi intenditori.

     

    Menu degustazione carne

    • Risotto al latte fresco mantecato al Bagos con riduzione al brasato
    • Coniglio della tradizione bergamasca con purè di patate di Martinengo
    • Cremoso alla nocciola del Piemonte con gelato al cioccolato fondente

     

    Menu degustazione pesce

    • Gnocchi di patate rosse con crema di asparagi e tartare di scampi
    • Baccalà mantecato con polenta integrale
    • Essenza alla mandorla