MENUDEGUSTAZIONE

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MENU DEGUSTAZIONE

I NOSTRI MENU DEGUSTAZIONE
Ricette innovative e piatti vivaci dall’estetica ricercata. Concepito per osare e creare nuove combinazioni di sapori, il menù degustazione offre un’esperienza sensoriale completa.

Scegli tra i nostri menu degustazione di terra e di mare e vivi un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile!

Menu degustazione carne

  • Arista imperiale marinata alle erbe di montagna con scaglie di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e gnocco fritto
  • Risotto Carnaroli Riserva Gallo con crema di zucca mantovana, fonduta di Provolone Valpadana DOP e polvere di liquirizia
  • Pluma di maialino Iberico de Bellota con purea di castagne e verdure al salto
  • Cake al marron glacé con mousse al tè Matcha e gel al mandarino

Menu degustazione pesce

  • Polpo del Mediterraneo alla maggiorana con crema di zucca mantovana, cipolla rossa marinata al lampone e polvere di amaretti
  • Linguine all’astice con pomodorini datterini e porro croccante
  • Trancio di ombrina, lenticchie in umido e battuto di lardo al rosmarino
  • Ganache al pistacchio con frolla croccante, pralinato alla noce pecan e cremino al cioccolato al latte